らくがき

レンコンのキンピラを作ったのですが、毎度毎度レシピを忘却するので(レシピの出ている本は多数あって、どのレシピだったか思い出せない。)ここに、備忘録として書いておこうと。

レンコン、適当量、全部スライスしておく。酢水でアクを抜いてもよし。ニンジン、適当量、全部千切りにしておく。多分これが最大の手間。油を敷いて、鷹の爪を、1〜2本炒めて、味を油に移したら、強火で、レンコンとニンジンをしんなりするまで炒める。炒めたら、全部大匙で、砂糖1/2、酒1.5、しょうゆ2強で、てりを付ける。以上。