shi-ta

今日漬けました！
氷砂糖。
梅と瓶を熱湯消毒するという技（荒技？）に出てみました。
仕上がりはどうなるか、乞うご期待。

hiro

瓶はできれば熱湯で消毒した方がいいようです。
うちは、けちって、安い瓶かったから、瓶に「熱湯ダメ」のアイコンが刻印されているので、割れでもしたらくやしいと、洗って、ホワイトリカーで消毒するにとどめました。

梅は熱湯にさらすと、変質したりしないですかね？
大丈夫？
大丈夫か。
成功を祈ります。

shi-ta

見た感じ、変質はしてません。
今後の味の具合が焦点になりますね。

冷凍させて作る方法もある（エキスが出やすいらしい）ので、同じ細胞をこわすなら熱湯でもいいじゃん！と乱暴に考えてみました。

良い方へ転びますように。